「料理人のいる別荘」として、 壮大にそびえ立つ八ケ岳の南麓に 悠々と時を紡ぐオーベルジュがあります。 紬山荘では、 発酵、熟成、燻製などの料理法を組み入れてメニューを構成し、 モダンフレンチとジャパニーズ蕎麦の融合を目指した 料理をお楽しみいただけます。 八ヶ岳の清冽な伏流水と肥沃な土壌を抱えるこの地は ほかにはない食材の宝庫です。 そんな地元の食材を使って フレンチのシェフが創り出す旬のお料理をご提供しています。 八ヶ岳の恵みの味を楽しんだ後はオーベルジュとして、 このくつろぎの空間にご宿泊いただくこともできます。 大切な方との特別なお時間を紬山荘でお過ごしください。